Proces kapsułkowania polega na zamknięciu wybranych surowców proszkowych lub ich mieszanek w specjalnej otoczce. Zwykle pakujemy w otoczki celulozowe bądź żelatynowe.

Kapsułki występują w różnych rozmiarach w zależności od ilości proszku w środku otoczki. Najczęściej pakujemy  rozmiary kapsułek 00,0 oraz 1, które są łatwe do połknięcia, a jednocześnie są w stanie pomieścić stosunkowo dużą ilość proszku.

Zazwyczaj kapsułkujemy produkty zawierające witaminy, minerały, kolagen oraz  inne substancje czynne.